与FAIRY“蟹”逅秋日美食,错过一季还要再等一年!

佐罗

$ Y' q9 g7 G2 a* K
  FAIRY

秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！

! P  g+ ^" j( K9 [7 p' e请标题     abcdefg
/ l3 b  }4 h- }4 [3 \7 a8 @
$ \1 A9 F8 K/ r+ i# ]2 D
2 L1 {( a" ~" z, v


1 |5 n7 _, R# P! b: E: `3 t“蟹”逅
1 Z7 Z6 a5 ?. E: z/ l1 }% A% Y
+ _* @; J2 N1 I. p8 L3 V3 P秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
+ ^* @! j# y. o3 W! [
/ {: I; a: K- F( _4 m- g
/ m0 {4 I; [  V) i9 L- C- m
7 f6 A! y, x+ w* U& q蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
2 l  ]1 P/ d6 \, i- C! H0 D
; Q; x$ v3 i- b
! r2 I: N' n; f# P) C* ^( [- E& J
# I* w+ |( E, q3 p" V' G; l( t

' z  |/ {  ~* E6 `; H% I3 K大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。


1 w; Q, l2 H- m( t5 U0 w, G
1 u% v- a2 j+ |; f赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
, I. x9 f/ W0 q* E: T5 ~
+ e) q: P0 ~/ w" r$ L3 J' D0 o



$ J% g+ ?; _2 h! l6 A( R, Q- w
; E7 w+ B+ {1 F, g- b! o5 f
  {- o# b2 v. i3 c9 n" _
" ]+ V  E4 o$ r
& b8 H0 {. [( p" H% i! A1 d
誉八仙茶室酒楼
5 O. G3 o4 \7 [7 c6 A

, B8 Y2 l0 l% X. Q* ]* W( I5 g/ _
" q( E, S/ b: v% G0 W' l9 J作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。

2 R8 Y3 j' v/ L: F( m

厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。

7 d7 ]2 O* ?6 G3 ]' [8 j地址：太仓路181弄8号新天地
. u9 ]" ]2 Z, F) U! a9 D
电话：021-63731888

四方三川

' `( B4 ^+ J) z" |
9 A: }4 @) E9 e" a- ]  ]. j( {" W
: f/ [, X: F; F6 {位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。


8 p5 Z& T( e% d1 V* h5 t7 a
四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。
! T+ C+ S) x2 L& ~& G; n6 b; C


) a# X3 z- H( g7 P) i1 s而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
3 ~, a0 b) W2 S$ }" Y& M! z
地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
0 q# P6 m8 [# ~& B' f& b7 d
电话：021-60335833
; d3 g* m/ Z: f: G
又间居

1 H, [- _/ |! U7 k1 q5 V/ f
4 c/ b& x+ E3 ^: z/ j  V- s
+ B" O4 A& U4 S9 E  z; h# r9 H7 ?峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。




松叶蟹

0 ?( V8 \% q: a# |- n料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。

% L# ~$ \5 b0 G' b2 l地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼

  u4 L+ \$ A! [$ w8 g电话：021-63309979/13817816095

0 V" u5 v* Z; d4 i! w* E' iGinza Onodera
( Y  W3 j) Q" ?0 b+ M- c9 ]- Y
6 H6 Y4 d% S7 o9 {/ T
  p1 t9 w9 Q- p) \: g6 Z! Q3 U" b
* e/ u9 K$ f: e% f

$ P. L+ X& i0 D" [) G于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
" ]% o! ?+ G3 i" u
" f$ J6 P5 s- c' `' L: q3 X8 K



5 Q9 h/ ^* g* K  Z% F2 a  o吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！
/ g+ @$ g2 b: w3 X; ~6 `2 }
( }0 i; L9 `6 }- j1 l9 l4 b地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
: {0 M! z+ f/ m. o) T  l
3 I2 }. w6 @& [3 f+ k( Z电话：021-63339818

el willy

6 c: i" A3 `& J, r' f

虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
. x$ ], d# d( F. j% u: D' C+ Y5 V4 j
* ?6 _' {' Z2 S  Y" P7 @
& H7 n4 h" |* R& P( K
温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
  U  z3 }; q1 r  z3 Y9 m. K
地址：中山东二路22号501
4 B- Z5 }  X: G) }8 \
电话：021-54045757
( y, x2 u( k: u! \3 ~7 E
“蟹”逅秋日

$ ]: m/ V% {7 C& s0 S6 P
5 u/ Z/ r! b. _% J% c1 e


精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！
7 k7 E. P! y( \- s& C& X7 Z* N
2 U( g; o7 ?, r! e
6 M9 T5 @4 {4 x* R& t

; K% j4 t' u/ ~3 a& V# K% [
) e; d' {( c9 }
( |2 P6 ?' M4 G& W$ t& Z% k( l( U

. r' r9 o+ \. R4 ~9 P. s
# k. L. E7 \* y/ d. }' B/ E( {
买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
, ~) s2 H% }9 g! N* m! T

6 ~. |  X; z& p: T" i
1 F6 O' C) D4 X: `3 [

% [5 M( T) t) y. R魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
6 l7 r) H7 j: p* I




  K  m6 y( M* ~/ k) y8 r. o5 e# J独家专访 | 白敬亭，未定义
, P7 ~% W, Y+ W- k

. ~' M; s/ I" t; y
9 v+ \8 k/ U/ L
" {$ ]5 k/ E' \3 x