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8 t: Z. ~3 r: s) X) z x( U; o![]() [/url] “红酒炖牛肉是西餐里一道经典的菜，照葫芦画瓢做了一次，也提前做为圣诞大餐享用”+ C J( `9 U! E$ J5 x! m, ?
主料
' i" [2 _) r: S% `- 牛肉 (600克)
- 红葱头 (5个)
- 口蘑 (5个)
- 胡萝卜 (90克)
- 红酒 (750毫升); H( |' [5 L/ D B* D7 ^; }
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( h1 G6 M5 j- y! ?3 ~辅料
$ M7 ^0 i7 C' C2 V, a7 s- 洋葱 (40克)
- 清水 (250毫升)
- 百里香 (4枝)
- 黄油 (5克)
- 橄榄油 (15毫升)
- 盐 (6克)
- 胡椒粉 (少许)! x; G" m9 O9 D1 Q
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厨具 " Y- V/ S" }2 q
其它' M. e& T- w3 x, ], s
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分类 . p/ s, o' P/ D9 ^& \$ A q
西式宴请 其它 炖 一小时 简单难度0 L Y1 g& j8 t( t: D8 h1 i
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1 R9 I. V9 K" R![]() ; N; o6 w2 R5 u# }
准备所有的材料，胡萝卜洗净切滚刀块，牛肉提前用清水浸泡，去掉血水，捞出后沥掉水分，最好用厨房纸沾掉水分![]() # I9 G: P4 U5 x# F! [
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% D. o/ A4 F t7 U自动锅中放入橄榄油，启用手动模式，油热后放入红葱头![]()
2 s& I2 w* `9 m0 \4 n. ]! [/ ?9 s![]() ( t& } L) f: M
炒出香味后，红葱头盛出待用![]() ; w2 }: j4 _8 p: P
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: N0 }/ k- Q5 b放入黄油，放入洋葱块、牛肉，煸炒至牛肉变色，关火![]()
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除口蘑、红葱头外的材料，全部放入锅中，包括红酒![]() 8 g% M5 W7 b% U) N- z
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; S6 p2 |& y0 ?- v& O* ?( f* n7 T( `盖好盖子，接通电源后，启用“收汁。腐乳蹄”功能，自动锅开始工作![]() & G, g9 i9 w6 R
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, ^" t8 w0 V6 D8 ]/ n炖煮40分钟后，放入刚才炒过的红葱头、口蘑，盖好锅盖继续炖煮![]() - y- J1 |% [) d% C
![]() ! N" l6 ?4 q. m: B; f* ?9 C
烹饪程序结束后，会自动收汁，根据自己需要的汤汁情况，最后关掉电源，盛出即可: h- n: }( y3 v4 ~" D1 w9 z
6 _6 G$ T3 P! W7 H( k/ z小窍门：( A' @( |# e- G: ?( }, d' U
牛肉没有焯水，务必提前浸泡，用厨房纸沾掉水分，用自动锅是非常简单
7 l/ [5 D# }9 R( j5 U" B4 x" Y( `3 T- P0 x J
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發表於 2016-2-10 20:12:35
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