#信任之美#腊肉蒸腐竹[8P]

dmely2006

#信任之美#腊肉蒸腐竹

泽瑞妈妈

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“腐竹和腊肉，配得很。
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！”

食材明细
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• 腊肉100克
• 腐竹50克
• 剁椒2茶匙
• 大蒜3瓣
• 生抽1茶匙
• 豆豉1茶匙
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• 微辣口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

. L5 o! ]6 {& ?4 v#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤
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  主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
  
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  2
  
  泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
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  3
  
  ; J% R9 u% }1 G  D9 C' y. f切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
  
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  4
  
  ! i5 f, X" }8 p$ f; T& M大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
  
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  + `( b( V+ d& n7 T4 p- b! Q& S锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
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  6
  
  炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
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  放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
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  8
  
  蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
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9 O. e) G  v# ]; R0 Z6 \! G5 {小窍门
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
- _- `. I# E6 R  x2 K这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
使用的厨具：蒸锅



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