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主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣
, G: T8 I- o1 s8 n+ s7 P 辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量* Y9 u# A& [" F4 g, Y; w2 E
椒盐排条的做法
9 m8 z" x( N$ l# R: q1.( N$ i1 H( p2 ^0 p/ F* O. n3 E
用刀柄敲打排条两面使其变松
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B. O; i5 X t% e5 C1 S8 U a2.
0 A4 q- f+ K6 n' L( Y加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时+ w& M6 _6 A! Z7 @; H/ j
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3.- f0 N2 l3 O. D4 t9 ]* M l
红、青椒切丁5 a8 q7 O1 g, [5 {; N( T
![]() 5 R( M* Y: V, }$ @+ z- D
4.
9 C$ ?2 b$ j* C1 V. }* a1 s' e0 o2 j' A7 r洋葱、蒜切末, ]/ A# G. D# P5 H* C0 v ~
![]() 6 b7 E- R0 a. i1 N; q$ W
5./ s8 t1 q2 G+ N% |/ E8 T/ |" g
备用
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$ E. A# x# ~4 v/ h$ w6.& {! D* h/ I! x" h4 A! e# y6 P
鸡蛋打散" P( G9 F" H; C. ^
![]() 2 m0 X& A! {" D( T
7.
7 M) W' w; H8 M% R9 m* q鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉
" B. \% R8 O: G3 i![]() - v; q% S9 Z4 p
8.
4 V6 {5 q% ~2 V( m用手抓匀 S8 S o4 ]' A9 E+ r
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d3 m( O* j4 ?' c" Y- l9.
" {7 H& O6 Y3 |粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下, V" o2 {% E% B' l
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10.) d$ b8 v& S( w) A+ J
油烧至六成热，转小火下排条* e; ]9 e8 }0 O7 I! ^- W! Q
![]() ! B; M0 s. n$ A6 T( m* W+ t7 v
11.3 F) p" x' B! i+ l& {9 {
炸至黄色捞出% {; K9 ~; h# I1 ]
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# B+ ?# t* a- h' C. w4 m( ?1 `再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色
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起油锅爆香大蒜
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: `7 S0 q! m4 Y9 V$ r- A3 v. Z8 e倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒8 X: z) s& T7 A* Q( m& R, d/ o
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15., k, U1 @, S5 V) J, I" t
倒入排条
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16.
: k& D$ q+ ?1 \( A撒上椒盐粉2 \" [! m! q: a. Z
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' k3 z m# J7 {% ]![]() & U/ U. h. b+ k; I: c# P% E
烹饪技巧
9 R. v4 H. d! M7 S+ O+ T# u1.排条需要复炸一次会更香脆哦& f4 t5 V* I: z5 j
2.面粉也可用淀粉代替~) O3 e8 I4 d U( P5 D
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發表於 2017-6-3 22:19:23
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