蒜苗炒腊肉[7P]

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蒜苗炒腊肉[7P]
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2 E* q# o2 O; `6 P0 x" \( p蒜苗炒腊肉的简介及特色秋风起，腊味香，又到吃腊肉的季节啦，咱们先来一盘蒜苗炒腊肉。切蒜苗的方式比较讲究，先拍破，再斜刀切成段，这样才够范儿。腊肉虽然味美，但它属于烟熏制品，还是尽量少吃为佳。
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食材明细
四川腊肉
蒜苗	生姜
大蒜

+ l' E; h/ F2 a7 t3 u; A做法步骤
, h" u+ O+ `* o6 h, p1 D0 h1、老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。
+ X! _& s' t- m  S- B1 z2、煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。
1 q  X/ E( G% c+ n4 f+ v) X3、锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。
+ Y0 t1 \" `8 O1 u4、放腊肉下去同炒。火可以调小一些。
9 @0 v% E  Z; S8 {% \7 e5、腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。
6、蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！