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[paragraph]4 Q/ h. s% {& G6 _. a
原料:鸡中翅6个,栗子罐头1罐,红薯泥(烤熟),奶酪3盒,盐、八角、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、绍酒、老抽、胡椒粉适量& q. j7 W( Y' U, `+ j
做法:
* S$ T4 X* m! M$ z1、将鸡翅洗净,切上花刀便于入味,用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍。
3 R3 Y, h6 h' z l( U( ?. V" B$ n1 f% F2、将锅烧热,在锅中放少许油,煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味。
& i! l0 I% @. w3、放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。6 o/ G, a7 _7 P* Y" X
4、然后,放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色,放入栗子盖上锅盖焖8分钟,大火收汁。
4 ~# u5 J- v7 `5、在烧鸡翅的同时,将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀,扣在盘子底部。3 B o. R8 v8 p+ i
6、将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。. U* W1 h0 n1 p& r" @# m
7、最后,将以大火收汁的鸡翅放在红薯蓉上,再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上 |
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