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鮮奶奶酪3 z5 [: ]7 j7 o( e
鮮奶1 C9 I7 I' a% G7 ?$ {4 h ^
136毫升
4 t# Q4 ^2 _/ b; W# Z3 y動物性鮮奶油
7 V" F6 T' r% Q9 ~) O: Z6 i68毫升3 E5 L: i+ _5 F2 P1 a* b
吉利丁片2 c* e" k6 D- @$ k. V6 Z: x
1片! D( L' S8 a" N+ r5 N0 n
抹茶奶酪
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動物性鮮奶油# w+ ~% q7 @6 v# J5 J' z: m7 t% c
68毫升* @' U8 k$ d% M
抹茶粉1 l+ w- N% `9 o$ B! a
3克
6 e0 M* Y% J3 E. c. p8 c- q吉利丁片
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4 v2 i/ F3 o: C8 w9 w z: d糖0 H5 E) x% p7 ^' L4 g( q4 C5 B. a
10克
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市售草莓果醬
& S( v. R+ c- E% q60克) a1 i5 G/ q% s; H# @* w
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準備材料/ j4 h1 M2 K/ h7 X5 X* N; |
在保羅瓶的瓶底加入草莓果醬，稍微用湯匙剁碎，使之均勻平鋪在底層/ L8 {8 b) Z6 ~6 _
吉利丁片泡冰水軟化
* t6 R' j4 g& A# ?0 T8 x2 C鮮奶加入鮮奶油攪拌，以微波爐加熱，溫度為手可觸摸的溫度即可，不要過燙，避免鮮奶表層會結皮
, W+ z1 v8 ]# `- `再放入軟化的吉利丁片，攪拌至看不到吉利丁片即可
+ s: t- R D8 f+ K% ~: ~
$ S8 _5 O; K' h: Y
Q5 }2 y, w6 [8 r+ k* s9 n2 _4 a在裝有草莓果醬的瓶裡加入步驟5的鮮奶和鮮奶油混合液，約至瓶身半瓶的位置，平均裝入，約有5瓶的量4 V0 `% D+ H. S& D5 ]0 V; B
再放入冰箱冷藏至少一個小時
; z* a! v" c6 ?7 F/ x8 z0 F加熱另一份抹茶奶酪的鮮奶，再取一部分與抹茶粉混拌均勻2 z l; a; O# p9 U8 {3 a# k2 u( e
盡量攪拌至無抹茶粉粒, i/ J% Y/ w% A$ e8 e
再將步驟9的抹茶液倒入已加熱的鮮奶中，並加入鮮奶油攪拌均勻
0 o8 u f' o& T3 D
U+ G- `" ?8 r3 M y8 s7 g+ R, @, S- n
用篩子過篩2-3次，使抹茶粉粒盡量融在鮮奶液中, T/ a( z; G9 h: ]' \, l
加入泡過水軟化的吉利丁片，並攪拌至看不到吉利丁片
9 n! e2 f0 E& j$ y0 U7 E從冰箱取出冷藏1小時以上的奶酪，再加入抹茶鮮奶混合液，即可再放入冰箱冷藏約半天以上5 ^ D# |) n; K# r
取出後即可享用軟嫩香純的草莓果醬抹茶奶
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發表於 2023-12-17 22:28:23
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