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低筋麵粉
5 n/ U9 D" b' b( l9 I! N. Q300克. E3 ^4 u: S6 ^/ y/ B
泡打粉
% C* H7 W' p5 R# A; O: P% [- E" O8克
; h3 I: }! Y o! Z糖. L3 H% j# r9 L$ T4 o* A; p' z
35克
- z O) L/ V9 _( A3 r G0 E* p雞蛋
+ f$ q' y7 X5 N1 B2個& Y5 l( h( a3 S( | p' o
鮮奶& M! j' T, y9 S6 n6 Z2 T
70毫升7 L/ h7 A! h9 M
無塩奶油（冷凍）' Q2 X" @3 f6 d% m& G
90克& r6 }9 [8 m* C* {, j) [. l2 s0 K
6 U% Z# G7 r t- U! c
2 [( \ ^; G9 m; Z/ C1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
: ?; d6 |) m- }% j! G2、備好50克葡萄乾備用
6 ?4 S X/ F$ g0 e4 s4 [( ~$ f3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用) l/ \1 E9 M! f) x4 T6 p
將冷凍的奶油小塊加入粉類中$ n6 ^0 v7 A% I! U$ d, q! I5 W9 m
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
/ {2 p: S! U; ^, w G7 G+ V加入一顆全蛋的全蛋液 v8 w$ b, N' j G) N8 G
; F; r# f' L# g+ l
加入鮮奶 H2 K+ y( s1 D
" B3 [: }. P$ Y1 r
6 E6 n( O/ Y6 L/ `7 h: }
攪拌成團之後，加入葡萄乾
' @3 U" y* y0 W! `- I# ?將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
) A2 `9 h d. }# E5 P5 w把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘
: S1 h1 M1 s9 x, {7 T
" x" ~$ j3 Y2 N' K' K9 Y9 q- y: R( h' _! O
（預熱烤箱到180度）4 K4 k. e4 s8 \6 ]. }, k
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
3 F" q$ w7 J7 s' F* l0 m在每一個司康上面刷上全蛋液& O$ [* h6 d1 K6 g* U' D1 O3 M
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! y+ K( _9 W7 n$ R: d3 e9 e! r放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦0 H: u& M" C6 Q# @+ p
+ q$ t5 @' e! ]* S, U3 a% P" B+ s w7 [
7 e1 P4 g7 D" d9 m: }
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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