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[無圖菜譜] 黑糖紅玉巧克力豆軟餅乾

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發表於 2024-1-4 12:09:12 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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無鹽奶油
3 [6 t2 B; j: }& Q& r3 T! ]6 ^187克
4 H8 P7 u# X3 I) T中筋麵粉" U( s' J) i( x5 j/ ^, `) Z
210克0 ~! g' {; z) R& Z2 |7 ]& q
紅玉紅茶粉$ q6 x6 ]/ s. U
7克
* _# x. t' ?8 i. J小蘇打粉
6 k9 y: T& ~7 n/ p: ^$ n3 W  h2 r4克
8 ~; o/ q# T' C: N) S# m5 O. N蛋黃*2+蛋白
  ~/ K4 B: e) `) X, D7 |# J! _70克, M( {/ T9 V6 h3 t5 {& [
黑糖(減醣過)
. @, x- I! G# `/ E* o1 S- x150克* ^; P5 ^  A4 ]. E. q6 m
巧克力豆# h3 N/ G# I. a) j( c
80克0 a! }7 o( g& L* \/ G

9 Z- k  Y9 d7 E: j( n' O5 U- d奶油加熱到有點焦香味
% Z, ]3 K4 @7 D: N( g回溫放涼後加入黑糖拌勻
0 n- U3 Y5 P+ q5 C; p再加入常溫雞蛋,打發至像糖漿狀態
& h  P& d! V: `2 E5 d最後依序拌入粉類、巧克力豆% I! _9 [6 G! r0 K3 b
冷藏約1小時, C  T: F* ]' e
烤箱烤11分鐘
! c$ F- N% h, F* }  r4 j" C& u! l# Y依餅乾形狀烤溫設定有所不同:. z5 e$ L8 x, v7 t# q. e
鬆軟有厚度:上火180度、下火180度
* X! j- R) o! K6 w* q較中間有嚼勁跟邊緣焦香(扁平):上火180度、下火160度
7 g7 c5 p0 K/ A/ O( g6 B+ B. I% y" J
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