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- ?& { |5 v1 }- w$ e用料:丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺3 F$ B" y9 J5 D) e
做法:
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将丝瓜洗净去皮。
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在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)- ( F! p0 `: F1 p& _! H8 Q+ X/ V$ q
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- R1 @9 y# {7 q- `# _( J [将丝瓜翻面,在另一面用同样的方法斜切。 - " S4 j4 a/ K/ ^9 l
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切好的丝瓜。
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将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。- * G* Z! v' C: G8 `1 V8 a
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. T. g0 a% `9 ^; a* R" I, n将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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6 x7 X7 F, b/ O蒜切成蒜蓉。- % Q$ _2 s7 F. G0 e$ S: y
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6 b6 Y9 }, G1 Z4 y- d% T小米椒剁碎备用。
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9 S# e; g" x9 m$ A. S/ Z锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。- 6 q1 k5 c5 ~7 M
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关火后加入小米椒,调入生抽、蚝油,加入少量清水拌匀。
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将制作好的料汁淋在盘中。- + o2 j2 C1 P7 b1 x5 Z, V: z
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! I- s+ p& W9 j5 R4 t锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。5 [4 R0 I- k4 O( @( x; j
D: C5 O) i. v0 M, ]' ]小窍门:& f2 W4 T4 J0 t
如果切不好蓑衣花刀,直接将丝瓜切成细条状也可以,不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。$ z! R7 j/ ~/ h* A+ ]' {
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