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預備食材" I! N% V2 a/ ]/ a# @7 L
松板豬 一片
) F% g1 O, d/ g; J冰的白飯 一碗8 p% `2 a1 D X$ F1 [& D
洋蔥絲 1/4顆
5 J8 Q, Q, [9 c' l鮮香菇絲 10朵- q4 ^* }/ O. [% O0 _, M4 ?
鮮奶油 適量
0 v! w3 o+ q' N$ ~9 U紅酒 適量
1 W7 b8 K* F: a8 W$ b! L# u鹽 適量
- k* S! [/ v: R8 Z( L G起司粉 適量
* o0 O! D- W& [: A$ t ^香蒜粒 少許
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步驟說明
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取一鍋子乾鍋燒熱放入松板豬 中小火煎至兩面金黃即可呈盤備用
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另取一鍋子加入少許的油燒熱
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+ x8 R3 Z0 ? w% b3 P- U- Y依序加入香菇蒂、洋蔥絲、香菇炒軟
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+ Q1 e8 B1 w% m* k" ?( e加入些許罐裝的蒜香粒增添香氣 再由鍋緣加入2匙的紅酒拌炒" I V" L1 `7 ~) g5 ]$ q
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接著加入適量的鮮奶油及水 並加入鹽巴調味
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% s7 H1 y- q2 s- |$ e倒入冰過的白飯
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) q# b9 B3 b6 u }加入白飯後一面攪拌一面煮至飯粒吸飽湯汁 而我此時嚐了一口覺得酒味不夠 因此又多加了一些紅酒下去 待湯汁煮至快乾時可加一些起司粉進去增加口感7 e2 B% r/ a! n8 G5 [* `
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' q( S5 S8 ]( [3 l# V, }呈盤後擺上切片的松板豬即可$ a6 d% N o$ {( e% W: e, W& g5 w
: {4 U" T) W" P- R+ z3 ?
0 n0 X! g {; K7 i% \$ M訣竅提示$ G" A3 m8 l3 R) @. c! o/ g
白飯記得要先拌開不要黏成一團+ |* t- T% Q4 D! f/ }* g; E
當然也不要事先退冰1 z& ]4 A! Y8 W' \+ q$ t2 i
因為冰冰的白飯比較耐煮6 k0 h$ W$ W+ Q# ^9 }- k0 G
也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感 4 z( ~2 ^; L! o- D$ P% ?. Y
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