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[米面&年糕類] 香煎松板豬佐紅酒奶油燉飯[9P]

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發表於 2016-6-29 10:47:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0069590_600_fit_1435942398.jpg ! w2 g; Z1 v) o( A+ P# ?; z
預備食材" I! N% V2 a/ ]/ a# @7 L
松板豬   一片
) F% g1 O, d/ g; J冰的白飯   一碗8 p% `2 a1 D  X$ F1 [& D
洋蔥絲   1/4顆
5 J8 Q, Q, [9 c' l鮮香菇絲   10朵- q4 ^* }/ O. [% O0 _, M4 ?
鮮奶油   適量
0 v! w3 o+ q' N$ ~9 U紅酒   適量
1 W7 b8 K* F: a8 W$ b! L# u   適量
- k* S! [/ v: R8 Z( L  G起司粉   適量
* o0 O! D- W& [: A$ t  ^香蒜粒   少許
" t" w% [% `$ i0 T2 i1 D. q, {
& F$ [5 _$ [! t5 b! {* R
/ K6 h- S8 p" o1 J: Y( Y

, y  ]" V2 \  X3 z. K' g$ X  I+ A6 a# V
步驟說明

" W8 ?! F' [% d01) Y* s& a( C. e, U6 R
取一鍋子乾鍋燒熱放入松板豬 中小火煎至兩面金黃即可呈盤備用
" r1 M5 w0 h6 Z7 s024 L' b, Q0 ~# [
另取一鍋子加入少許的油燒熱
' @2 |! B! j& R# [; `# I( k+ W03
+ x8 R3 Z0 ?  w% b3 P- U- Y依序加入香菇蒂、洋蔥絲、香菇炒軟
1 B; u/ o3 i  M& s8 c- V' N! x04
+ Q1 e8 B1 w% m* k" ?( e加入些許罐裝的蒜香粒增添香氣 再由鍋緣加入2匙的紅酒拌炒" I  V" L1 `7 ~) g5 ]$ q
05/ Q+ `. l0 b7 ~) O  i, }. m
接著加入適量的鮮奶油及水 並加入鹽巴調味
8 d5 M2 L6 W. u; l06
% s7 H1 y- q2 s- |$ e倒入冰過的白飯
8 _3 s% b7 _/ T1 Q3 O07
) q# b9 B3 b6 u  }加入白飯後一面攪拌一面煮至飯粒吸飽湯汁 而我此時嚐了一口覺得酒味不夠 因此又多加了一些紅酒下去 待湯汁煮至快乾時可加一些起司粉進去增加口感7 e2 B% r/ a! n8 G5 [* `
08
' q( S5 S8 ]( [3 l# V, }呈盤後擺上切片的松板豬即可$ a6 d% N  o$ {( e% W: e, W& g5 w

: {4 U" T) W" P- R+ z3 ?
0 n0 X! g  {; K7 i% \$ M訣竅提示
$ G" A3 m8 l3 R) @. c! o/ g
白飯記得要先拌開不要黏成一團+ |* t- T% Q4 D! f/ }* g; E
當然也不要事先退冰1 z& ]4 A! Y8 W' \+ q$ t2 i
因為冰冰的白飯比較耐煮6 k0 h$ W$ W+ Q# ^9 }- k0 G
也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感
4 z( ~2 ^; L! o- D$ P% ?. Y

7 f" ~6 B6 l+ d1 @4 j

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