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本帖最後由 spetoct 於 2016-8-27 20:02 編輯 / A% C" A- u# p2 c: [& C
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原料:荔浦芋头400g 绿豆沙4匙
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( y2 d1 X. {' W7 M0 P+ B. `+ } 做法:将芋头去皮切块(我买的是已经去皮的,这样就省去一道工序);, ]* D" d+ }$ p
: H& V2 d+ R+ G6 K 上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;. d$ W$ U% K$ K' Y0 i( a: ~
7 S5 l u) O4 I' u 将芋头放入容器,用汤匙捣成泥; 2 q$ r7 O; d2 J
' Y9 O! Y) u; k 将芋头泥搓成丸子状,备用; . t" P$ [ h9 S5 l( [) p
! E! g) T0 b) L& i 锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。* x* s# |4 g" C6 x4 ~% ?
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" H+ o7 j% ^1 x: y冷食、热食均可,香甜软嫩。 7 V# }1 r+ n7 Y2 O& ]) Y6 m: `' s
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- g' T" f( [8 B$ u8 F断面有这种花纹的才是上品。/ v$ j' c) e. J; J# E% A( D
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蒸熟后搓成大小均匀的丸子(我做的有点大了,小点更容易入味)! |& Z! ?+ f. N+ Y& K$ }
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