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四喜烤麸主料:烤麸干100克、口蘑50克、干黄花菜5克、干黑木耳10克、花生10克
7 L. u2 I4 y6 U1 w$ w/ g( U, q1 l( m调味料:食用油10克、香油10克、八角0.2克、白糖20克、盐3克、鸡粉2克、清水750克、老抽10克、生抽10克
. i5 r. p6 ]# ^. f9 o, F |) n四喜烤麸的做法
5 z# B5 D U6 F! A2 U1、将烤麸干洗净在冷水中浸泡一夜,汆水后捞出沥干水分;
& U& V6 e. H' _" _7 u) \2、干黑木耳用温水泡开,洗净汆水后捞出沥干水分;7 ]0 R: V2 i3 Y
3、干黄花菜用温水泡约20分钟后捞出沥干水分;
& B$ X% ]5 u* g3 E$ K, w4、口蘑去蒂洗净后切片备用;花生用开水泡涨后剥去花生衣;
0 g" x3 v/ Y7 J0 q9 @5 ~5、锅内加入清水,下烤麸,加入八角、白糖、盐、鸡粉、食用油和香油一起煮开,转小火煨煮30分钟;
) ~% U+ D) ^2 S6、放入口蘑、黑木耳和黄花菜,加入老抽、生抽调味,再煮5分钟左右,烧至汤汁浓稠即可。
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