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可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜8 u6 J8 Y2 ]0 N( N
材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗
. F1 l! B, {! K6 t% ?蚝油冬瓜的做法
% |6 G/ W* M9 ~- |; O8 V1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。& P8 g) J% D K/ z
2、下入冬瓜块,翻炒几下。
- _6 u3 ?& {5 w4 M3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。% h# n, ^" L* f: W* Q
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。0 ~0 G( i v' B$ D& q
5、开火,下入葱花,即成。
$ D( t0 R5 z& ]美食小贴士:$ O& Q$ H$ p" Y% v _( S" c
冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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