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在四川那几年,什么都没学会,就学会了吃,喝茶,打麻将,闲散生活,其中一样小吃很喜欢,3块钱一份,街头上的狼牙土豆。只有一小盒,嘴馋的时候要两盒。2 ^2 @& E$ F! j g
现在回老家嘴馋了,却怎么也找不到了,只能动手做了一下。1 \! B. A$ f8 C0 Y* y) t
狼牙土豆做法:6 Y& b: f* O! K8 s( R" y' E" k; s) d
+ J a1 p: o( v# K4 j3 d' |- 土豆削皮,用花刀切成条。
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( b" Q9 M( T9 F' |/ |' E# b5 Z2.放入水中,洗去表面的淀粉。( f1 {/ q$ p- h. a: B
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3.把土豆条煮至8成熟后捞出,晾干水分。如果喜欢吃面的,可以稍微再煮一下。+ j( D, s, E! Y3 o; h" X# a
0 m6 `, Q8 u7 U( A$ D3 t u3 V4.炒锅倒油,放入辣酱小火炒香。也可以放辣油,根据个人情况调整
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& c# Y" n' u( t# X t7 b; F% O3 J9 J5.在四川的时候基本都是过油炸,这里我是直接放入土豆条,少许盐小火煸炒。1 Z# S. F+ D/ L
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6.土豆条完全成熟后放入孜然粉,放入花椒粉。2 l: T. f4 a6 Y5 C. W- V2 ^* b
: w( C7 ~" H' B$ b' a- u7.翻炒均匀后撒入葱末,拌匀即可。还是油多看起来有食欲一些,这个做的干巴巴的。( `. S6 @5 z6 I: f" N# E" K* b
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