焦糖冬瓜[11P]

huhao740329

焦糖冬瓜[11P]“焦糖和冬瓜的碰撞，会产生什么样的味道呢？冬瓜本身味道偏淡，适宜和各种食材搭配，就连和白糖搭配，也与众不同呢，尤其是将白糖熬成焦糖，冰镇过后，冬瓜浸满了焦糖特有的香甜味，冰凉凉的真是很特别呢！”用料
$ I8 n" a/ A9 ?5 N5 w/ `9 m主料

/ d/ D2 V. h  u2 Y白糖150克

冬瓜80克
) g" V+ g/ k; j7 |辅料
开水20克
- Y7 }4 r+ ~( L4 @. }, [焦糖冬瓜的做法
1.
准备好食材。
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2.
冬瓜用挖球器挖出球形。

3.
锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。

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7 d; J/ h0 R; {* E. [: I, F) [捞出后放入冰水中降温。
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5.
8 G. U5 Z7 K0 [& L, W0 M* O$ {6 q) {锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。
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中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。

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将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。
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* D0 b. y& r" S: Q烹饪技巧
1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。
) C' M* |6 l( P0 }! C7 o" r2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。
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