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摄影师Anja Hitzenberger在纽约的一家展览馆里展出了他2011年秋天在中国首都北京暂留期间拍摄到的各种特色美食。热爱饮食和消费的Anja在北京奥林匹克公园内的小吃城拍到的以下照片,既给人强烈的视觉冲击,又能吊足人的胃口,让人垂涎三尺。有关该系列作品,摄影师Anja在一次采访中回答了有关问题。以下就是采访的部分问答。- e: [8 O9 O7 h9 L& a5 X e3 w3 g7 A
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问:你自己如何理解东方和西方快餐之间的差异?
( i H1 q: W4 Q0 H1 U. E答:自从麦当劳快餐店、必胜客等快餐连锁品牌在各国开店,全世界的多数快餐如今都差不多。我为该系列作品取名“中国快餐”是因为临时棚屋里的小吃理应代表中国各地的特色美食(其中一些确实如此),但是实际上,其中的多数小吃都是不好的饮食:有的是用大规模生产出的配料,有的是用油深炸过的食品,有的用西红柿酱伴着“意大利面”,还有的是连在一起呈螺旋状的土豆片串,这些都不是传统的中国美食。% k/ N$ ~/ L! Q" G" {) D+ [' Z
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问:在拍这一系列作品时,你最喜欢的地方是什么?
9 }2 u+ Z7 i" ]0 x' y/ I% f3 H2 U答:挤在一起的食品摊位和厌烦的卖家非常激发我的兴趣。我的作品讲述的是人,以及人体与建筑和空间的关系。我秋天花了两个月在北京拍摄,当我发现奥林匹克公园里的这些小吃摊,我就真的被这些狭小临时的空间勾起了兴致。! t" G9 A6 h9 `# B3 j3 S q2 }
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问:你尝过里面的一些小吃吗?有什么最喜欢的小吃吗?7 r0 T0 h/ D/ q
答:每次到那里,我都会吃一些,因为所有的小吃闻起来都非常好,让我垂涎三尺。但是,比起北京各处绝对美味的美食,棚屋里的小吃根本算不上什么。我也是我为何决定给这些作品起名“中国快餐”的一个理由。3 O p, { K0 u+ Z3 ^8 t* X
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, ^. }6 ^' P! z+ a问:你希望该作品能怎样影响人们对饮食的看法?4 V! s* }1 t+ F
答:快餐在全球非常迅速地普及,这真的让人感到伤心。我希望人们重新思考他们吃的东西,也许这些色彩绚丽、不自然的画面会让一些人对这些小吃能有一些舍弃。但是我想亚洲的人们和西方的人们在看到这些画面时,反应会不一样。! b, W! X' D" U) U' t2 K! o) c
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. ] z' Y/ d4 q& ], n9 d问:接下来,你有什么打算?
+ E H- B0 h2 d$ Z/ e0 O答:我还不确定,因为这个系列作品仍然十分新鲜。我去年9月和10月才刚拍过,这些作品仍在纽约这里展览着。但是我十分确定,我会在饮食和人们吃什么东西这个主题上做更多的工作。4 e- J3 b" M. B& j$ F* Q/ V
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