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食材0 x# V: n3 q5 h
豬肋排
6 T0 o- V( _4 b' \600g
4 i D- B; @8 m* x+ O+ w& ~$ V老薑
) @4 b% T! R/ A, e7 j6 V0 o3 H10g: H( p0 T/ E1 ]" |& Z1 Y# d
蒜頭$ }' U' F5 H; }% h! g
10g
+ M, i% d$ o. Z: F' \辣椒
1 E' k; H& h8 `5 |1根
4 Z# A8 W( I* j# C+ U7 x青蔥. r6 R& |/ p5 ~# z
1根7 J6 M% Y! Z l6 c( D3 G
白芝麻粒（可省略）7 _, g5 D# O+ o( F
1/8茶匙
+ [$ X0 [$ ]! b調味料6 \ l8 M( J1 H7 e9 }& k
米酒9 ?. I0 ?, W( g9 s, w1 H
2大匙' h( N: l9 D4 t8 Y5 ^
冰糖* e" F' ?/ w2 T6 b8 Z) x
2.5大匙* U7 o3 O. ~8 k# F6 l
烏醋; A$ ^ J$ S4 f$ _. [5 I$ @+ g: r
6大匙
; a6 h3 X9 A# X1 ^* E$ l) P醬油
" m$ g9 A( [: z& D5 K8大匙
2 H! U4 G% c3 d1 L6 G水
! B* s" M6 J. g* y10大匙
: C7 M' T! t" _. \: O蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。1 k9 T% z' m, t. }3 v* J
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
0 B6 ~0 ~ q, t B將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
1 l/ f5 d' b( J將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。1 K% ~" N L/ \. K: Z4 G8 w- a
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。0 K" K" G" g9 S- T
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。, ]: C# U( c! m' u' a
放入步驟2的肋排，煎至上色。6 i2 [9 o" k5 f9 v! B3 y- f
放入步驟2的肋排，煎至上色。5 w) {! P' N! d* x4 d' k
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
* V- v; ?; F, S, Z將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。2 W5 X% ^' R9 d) T; K# ?8 g( M
以中大火收汁後盛盤。
( q' n( G) R2 M L以中大火收汁後盛盤。5 W0 b. n/ m3 l
灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
6 @7 F: ?1 z4 `8 H灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
7 f4 P9 D2 x- N" h Nby 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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