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奶油
" A w: |! v! ~$ A70g9 W, K% T" t1 _8 x" B# S+ `4 |
糖粉8 T5 m! x- _/ R; t8 B3 w
70g
0 o- I+ C$ h! ?6 c6 J6 Q楓糖漿
; {2 T( l/ R$ r0 o20g3 Q. J/ O! ~+ Q
低筋麵粉3 I5 h& _0 C4 D/ Z, O9 S
100g* H: A- Q. [8 R& s
泡打粉5 l; M, f4 x+ e" Q) D P G8 C
1/2 茶匙6 x9 b/ W" R1 ?% e+ M
雞蛋
% f) E( T! F' F" M2顆) f2 x' J* M$ l, W% a8 t& X
檸檬汁( o2 F+ t- a6 n$ {
1茶匙7 D( p! S9 l. i1 Y- g- }- E: e+ H
蜂蜜7 R s9 H) R& M5 A+ M8 }
10克4 J: K0 n* f& r* L& l2 h
% r5 }4 v7 S# P& S
1 i; [1 A) e7 [3 N! p& `
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。
4 S% O+ C: ?8 s) p: m( e
b8 N) f/ S) T4 z" n0 X( M/ j將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
, X) t; C+ Z W
4 Z* a o* L. |: V1 _麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。$ w2 u/ W! A2 p+ U
+ W% i6 |* n8 S; D
少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。8 i- x# E% {3 U2 E5 u7 A) M
- z% G, \! x" \) a: B
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。: a$ W# u* H. Q
2 f7 g- n: {4 f3 v3 g% ~. k$ A2 H$ d* C
" O0 r8 ~. K9 C6 N* g; x5 M烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
) ~9 G' r; C" K* b% |
" X, Y8 I; i @+ O用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
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% i; Q, b( I5 H; }. a烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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