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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 3 w$ F- ?$ i8 I
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食材3 |1 I2 t5 h/ W
R7 [+ ~2 m/ ?. O( F/ ~" u9 A3 ]茄子1條- g& E( a* W W# Q d
蒜片1匙
$ L3 V; d5 j: `4 y蔥1根2 P4 U% |& n5 C
紅蘿蔔片少許
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6 G) r2 g" y% d: O8 X. T+ L
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鹽少許$ K- {; r2 f' c! V0 e
香菇素蠔油1匙
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$ K+ z! w/ d( _ O4 m作法! d) [ _( a7 e) O$ F0 }
3 F8 d% g& H% F
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
