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小排骨一斤600g、
9 |* h' Y2 [' v. v d青剛菜300g、0 _$ t( ?3 ^# d. e2 k' Y9 H
橄欖油2大匙、, N( H) ^8 ^5 p2 U- U, @- {
蕃茄醬200g、/ A: G, a4 q! ]8 X. j O v$ @
醬油2大匙、) B$ ?8 v6 K- E+ \1 l( l
水250cc、( W8 M* f. w$ ^' \, {: l$ r: t
冰糖1大匙。
7 D& s9 o; @! i# ^2 H1 C) q* a' k( ]做法：& Z% K/ G+ U! j! R9 f, M8 v
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
9 W2 n! Z. @2 P8 K2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
: X" h* _; X; i8 P' E3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。. c# K r/ r( Y; t% S
1 ~4 O5 B9 |6 C5 p4 m/ l
註：
% G* ]( @6 a$ y. n, p1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
: f- z$ t2 x9 ?/ u2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。4 \" d5 T1 a3 U- J: e
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。1 c+ b4 d0 {, l. u$ \& f
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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