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食材. |4 A9 [7 g6 J! M/ v
牛肉片 Beef Slice300克/g
9 J( R. s. K, [7 s& c; z& n8 _ |洋葱 Onion½個/pc, J: E8 u; ?& A! z: j( t
雞蛋 Egg2隻/pcs# n$ p$ ?. w( \
調味料' J; k, f* Z: ?" w& Y
日本醬油 Japanese soy sauce3湯匙/tbsp; `/ T( m( B' O. s; X
味醂 Mirin3湯匙/tbsp! z6 i8 r% ^& T/ n/ w3 B0 {
鰹魚汁 Bonito sauce1湯匙/tbsp
, c8 i" m2 e. A5 ^料理酒 Cooking wine1茶匙/tsp( V7 U& t! l6 S8 H0 ?. n
糖 Sugar1茶匙/tsp
) m- o Y" U/ Z4 l* t$ O: h水 Water50茶匙/ml
2 n9 ]' H+ q" ^! U& s* f! D5 X. j3 t! z( S4 v1 s* g! L
作法: c- j0 K$ r- B Q! D
1用小鍋煲滾1公升水，加300毫升常溫水，放入2-3雞蛋，加蓋泡浸10分鐘 Bring 1L water to a boil. Add 300ml room temperature water. Put 2-3 eggs inside for 10 minutes.
$ Q% H! N4 |/ ]/ i2取出後放冷水中冷卻備用 Soak in cool water to cool down.
& [" V; i- ]- u3肥牛片汆水，洋葱切絲 Blanch beef slices. Shred onion.
* y# H: r8 q+ ]$ u$ I1 Z" t4細火爆香洋葱，下所有調味料，滾起後加蓋煮洋葱2分鐘 Stir fry onion over low heat until fragrant. Add all seasonings. Bring to a boil then cook onion for 2 minutes.
# m, \4 I* d0 Z7 ?! ^8 t5下牛肉片拌勻，淋在飯面享用 Add beef slices. Serve with rice.
% z1 L4 ~+ w" s4 D6加入溫泉蛋，完成 Add onsen egg on top.
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* X/ m" m- a: l2 k, B" ] |
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發表於 2023-11-24 08:18:40
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