油淋手撕雞

acchenry

食材
帶骨雞肉500-600 g
5 m/ b& I) L5 ^1 ~0 V; u) m洋蔥半顆
; ~6 c% K# a6 n* W7 u蔥適量
薑適量
5 F: q! w# v6 ~$ ]! O八角、月桂葉適量
以下為調味料---------
# G4 B! N5 a8 D5 M/ W醬油2-3 大匙
醬油膏1 大匙
糖1 小匙
- u0 }# b: I% G* V# M, \) K) |烏醋1 小匙

3 B: x6 L4 V/ n( `  M作法
1蔥切段。薑切片。洋蔥切大塊。
1 o, q  f! R+ P) O; {2內鍋放入一部分薑片、一部分蔥段與雞肉塊。放入電鍋蒸30分鐘。
' Q# k9 ~5 N1 R, f5 Y1 k/ m: B3鍋中放入約4-5大匙油，放入剩下的蔥段、薑片、洋蔥塊、八角、月桂葉。 以中小火慢慢煸至泛黃後將油濾出備用。
, ^  A* O$ c8 ^! _# g4將雞肉骨肉分離並加入所有調味料攪拌均勻。
+ @7 m' O/ K# H  f! _6 R5最後加入做好的香料油就完成囉!
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