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無鹽黃油( ]" _6 X9 o$ u2 ^1 I+ h. a
30g
, \5 C8 Q3 J& I/ E白油/豬油7 T9 ^8 f5 c8 z9 k, B; `0 o$ F
18g$ h/ r8 L. @# r' ~1 ]
細砂糖6 z; g$ T! d N# [
25g
* l0 V T+ b! D! X全蛋液3 {9 @, c3 o8 w/ x4 N2 C
30g' C( o1 N8 ^" F/ M# u4 U( n5 {
低筋麵粉
, T" m. m. R* ]# _" r62g
+ N/ w; |1 J% V: r" h" x7 h泡打粉) t0 B' m5 [; l, V
1g
8 v4 I' L6 \' ?, d7 }* h+ i燕麥片
: e6 j1 d( t' D38g1 W3 H( O# l( K9 @5 Z
葡萄乾* B- V9 \. c5 v. s7 w! q7 w8 y
40g
) |3 N5 L" V. Z5 V8 [7 _
" d$ F6 m4 q X
4 m e, L& x: w5 a+ f' _0 q因為整個過程很快，所以食材提前準備。- L" y' a& |: p4 C0 X- B
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。8 X; ]* h' f# G1 W3 B X4 N" }7 @
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。 {; Q: S) E4 o4 B+ e
' P8 @" n" W/ ^9 C1 G& G- V
2 Q% K/ Q$ f `6 i# w+ I另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
' n' z/ e. @4 `0 b分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
& H7 s" ~, d3 |. @/ j$ b% E攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
, i) m& Q2 T3 n5 s- x2 s
# l7 i, q1 U( _- s7 `( Q
) _: i5 w" B) ?( r+ t4 ^加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。1 b: b% n2 O" m* N3 x1 V0 h
: c9 `$ S/ V$ ]0 P- T3 x
, {& [4 r2 s6 D4 _& K9 c此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。/ d# W. f/ i3 v/ n& o4 ^+ f
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。0 U, I6 c( Q* P) C
分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。; G1 I7 \$ y- I0 W! a' z: K
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可3 }+ W2 R5 i% S; |7 Y' |5 T* R0 d1 U$ n
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發表於 2023-12-20 22:28:56
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