橘子奶酪

acchenry

鮮奶
1 D7 `) k2 t' B500克
細砂糖
+ p: V* K# r' R$ v. c30克
/ R6 B. K9 d. l. B2 y- G4 n7 c+ F. P鮮奶油
( P/ S) k9 W: |7 K3 _200克
; p# ~& W6 m1 w8 f" A吉利丁片
3片
/ s0 E2 c; V" W% e" V& j剝好的橘子
( H7 l9 y, d$ H# L524克
檸檬汁（可自行調整比例）
  e% Q/ T2 D5 ~; h4 S( T# ?1 K; w2.5克
冰糖
130克
果醬工具
鍋子
1個
壓泥器（可自行替換）
1支
碗
2 O, D6 j3 q) R5 j( L% \$ l1個
! M# h0 W0 v; S& N刮勺
1支
5 Q' y+ Y+ O& F0 t玻璃罐
2 I. h3 T0 {2 W% F% T2罐
1 ^$ r) f) @- }3 N( g奶酪工具
7 D# C  p* _7 j! `/ V9 Y/ q保鮮盒（可自行替換）
& S' V2 i( h) ]4 S# O/ E& A7 I6 s1個
鍋子
  ?# C" f$ g1 T; a) }" ~1個
碗
8 ?+ a* W# n2 l# }5 I; l1個
打蛋器（可自行替換）
  U7 t" c+ t4 e2 ]5 s* X5 g9 e$ }2 }1個
保羅瓶
/ v' Z, w) M1 f3 q+ B! ?10個
1 t8 I$ r2 D; u看全部食材

) W8 \, U2 X) z& x/ j% a+ U
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
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將砂糖倒入牛奶中。
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開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
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. x+ x. z( C0 I# D$ u用手將吉利丁片擰乾。
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擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
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0 a: C2 N$ ]/ H- P
  R6 n! P2 M7 ^* \+ N9 l# ]
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加入鮮奶油攪拌均勻。
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將奶酪液分裝至保羅瓶中。
將奶酪液分裝至保羅瓶中。
# x' i: F4 I% C. j
0 J0 ^- w2 I4 ]+ _: `5 c奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
% g" j. M- \2 z; H3 ~- X奶酪，完成囉。
0 z) `. c  ^# M: T4 j2 }3 K（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
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將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。

持續攪拌，先開大火煮至沸騰。

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煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。
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（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。