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[無圖菜譜] 宫保鸡丁

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楼主
發表於 2024-5-26 22:10:45 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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宫保鸡丁(Kung Pao Chicken) [1],是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。 [2]该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 [3]。之后宫保鸡丁也流传到国外。7 h* ?4 U. v7 \* i$ \9 `( T
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
( B5 z' V* l' I, [" v$ x$ u' q2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。0 P% ^! P- Z, U3 g4 C4 ]
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沙发
 樓主| 發表於 2024-5-26 22:11:14 | 只看該作者
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2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

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板凳
 樓主| 發表於 2024-5-26 22:11:54 | 只看該作者
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2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜
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地板
發表於 2024-6-20 17:19:52 | 只看該作者
2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜
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發表於 2024-9-23 08:41:56 | 只看該作者
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6#
發表於 2024-9-23 15:29:46 | 只看該作者
饺子:锅中烧开水,放入包好的饺子,煮至饺子全部浮起,继续煮2-3分钟,捞出即
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發表於 2024-10-22 09:22:30 | 只看該作者
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宫保鸡丁的花生米,我觉得比鸡丁好吃
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8#
發表於 2024-11-16 21:41:49 | 只看該作者
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2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜
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