清炒山药木耳

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材料
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主料：山药400克、水发木耳150克。

: }6 U6 {- C  Q4 v; Z2 L. }调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

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1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

) P3 D" |6 V4 m: q: R2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
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3 C, p" U# T+ G. l( e. F/ c% V1 ~3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

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