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[豬] 京醬肉絲5P]

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發表於 2016-5-24 16:15:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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" n( _; E3 Y- b& E3 r5 B6 `預備食材
/ g% W& s+ N$ c* n$ ]豬肉絲   145g
" c" \# [0 P7 L2 `3 z, B; K/ E蔥絲   20g
2 A1 D; p% v9 q. r醃料  3 O2 ~' a; h1 [% m) R6 f
胡椒粉   1/8小匙8 I- N: K4 `7 F
太白粉   1小匙9 e2 J6 S! R$ c: k- C7 J: F
醬油   1小匙(5g)
+ b! G) `7 h4 Z* L   1小匙3 X; f! ]; h% o! G" Y# b3 t
香油   1/2小匙
4 T8 i, y/ z5 ~; l/ ?調味料  4 {! F+ r- @% _/ m& O- n1 s
  2/3大匙(10g)
. w, l9 ?4 Y6 B! c甜麵醬   1大匙  m' l) q8 A: b4 A: w' H, x2 [
步驟說明
% v4 U" A& `. k: }: U01
* u/ ~0 ~' A" @$ u3 H) o( g~豬肉絲入醃料醃20分鐘,接著準備蔥絲若怕蔥絲太腥辣的話先泡過冰水。
* m9 s9 H: `/ L/ W0 K7 u- x02
6 M$ E+ D2 {! y& T, u5 g$ \~起油鍋將豬肉絲炒至反白起鍋,並將蔥絲撈起瀝乾舖於盤中。; Y2 ~) k* A$ ^, X
03
4 z" \" K# v8 V4 T% C( s5 o, v~另起熱鍋將調味料炒香冒泡後,再加入豬肉拌炒起鍋放於蔥絲上即可。
( r& j+ k0 J2 J7 }04  ]* @  L. R; u& ~: C5 S1 `
小叮嚀: 1.甜麵醬本身就有鹹味,所以醃肉或者最後調味時若要加醬油不要加太多。 2.單用甜麵醬的京醬肉絲顏色會像這樣偏暗黑,若再加入番茄醬拌炒顏色就會偏亮紅些比較漂亮
" `$ L, [4 p1 e9 [" o9 @& A! h

5 O' V' t( P$ B# B% F# ~

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