WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 181|回復: 0

[蛋] 烘三色蛋[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-27 19:47:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0077714_600_fit_1459154322.jpg
3 S' l5 {$ c0 `: m8 T預備食材
( `+ {: Z& C. K$ B雞蛋   二顆1 l0 Z9 }1 d/ }
鹹蛋   一顆
0 K& L0 f. V+ V& ^: e* f皮蛋   二顆
3 s% g: }9 w* A3 @. K   適量
7 n" N, b9 O& W3 f( _白胡椒粉   適量
5 }  S: M8 H& \5 X3 d5 p6 |新鮮巴西里   適量
2 }4 `/ B' l  _- g* p步驟說明7 _6 B( Z# q6 I8 t9 o
01
( I& d3 D! h1 L; j1)皮蛋先放入滾水中煮10分鐘,將蛋黃煮成固體狀,再將鹹蛋及皮蛋切成塊狀,鹹蛋可切小塊一些分散鹹度,皮蛋可切大塊些,成品看起來比較漂亮。
7 w+ Y; `$ r4 y9 N  I9 ]( S02
! ?1 V, a/ n: _9 [+ O. h2)把雞蛋打成蛋液,加入切成塊的鹹蛋及皮蛋,再加入一些些塩及白胡椒粉,攪拌均勻。( K( G7 @- u3 r+ I
03
9 [9 a/ l; m9 Y: |6 k& Y3)8吋鑄鐵鍋燒熱,鍋內倒入油再倒入蛋液,蛋液一入鍋即用小鏟子邊攪拌(這動作會讓烘蛋更厚),一邊要注意鍋底的焦化程度。
" ~  G! F" a. L04
8 N3 Q# W! W9 k1 }+ ?( n4)巴西里切碎,均勻灑在半凝結的蛋液(巴西里是裝飾用,也可省略)。
  I+ O: ]' C- s( k( b05
0 `* a. ^. e' ]& ^; T5)待底部呈現這種恰恰的感覺時,就趕快翻面,烘另一面,烘的同時,用小鏟子把邊邊修成圓圓的樣子,另一面烘的差不多是你要的焦化程度,即可再翻一次面,讓剛剛原本在上面的那一面朝上(因為有灑巴西里比較漂亮),再起鍋(或直接用鑄鐵鍋上桌)& g% U- e4 O+ `+ B, \8 @! d

! `. y3 T  O' }0 `6 m: V) d
, _+ H: }8 O3 ]5 ^
; Y2 \/ x8 m" J# [0 X: v
' X$ c) L/ l3 d& a3 b

9 k' A, S. _% K, _! X* A) T+ m
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表