拌酸辣黄瓜条[14P]

asd007asd007 · 發表於 2016-7-1 11:16:46

# F5 [3 l$ N3 N y8 M2 X; @
“夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”

主料

辅料

# @! d( K. e% I$ u9 [
黄瓜清洗干净$ h+ ?, d: r0 D }6 M2 t
9 u5 s/ O* M( n4 K+ S) ?
4 ]- D* Q0 }" ?- f9 B3 \% j7 X4 M黄瓜清洗干净
. w! I5 V+ n u f y/ d
4 v J2 J, E6 f! I0 N

8 m/ T/ l5 n1 X! d8 }% U. s! c7 A再改刀切成条
# M$ W, O% z4 z
5 R5 ~. a( l" b( S5 o; Z

4 `( p. P. d& p& s; g2 [( W黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟4 }0 I8 Z# `7 K/ i( ~
# L3 M4 t1 l- C: y/ F- J; w ) G# [; w' F- [
看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
* k$ F+ M, F8 v) m' _
' o' I' H2 y4 \1 }

& H0 p* x+ O/ l# h, u1 G. }大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
0 l; v% x" X! F9 h A
3 U. V; A* n: z' i' m4 a( {
3 A6 `# @+ O: _6 _' I- W. @
大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
* o; a( J5 F1 A9 r. \6 g m" Q8 Z
" d+ ?! E! P) ]( G9 i$ Q+ n9 l6 e

/ o$ y4 c, T9 z6 I4 ]( e将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
$ A3 b" W" z4 w* i( b, _- A
" H) D( U( P8 e9 r; s2 [8 n
; l: Q6 e+ J* Z( ^& ^
将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
* ]2 U% d. I3 A2 I* K( V

4 i0 J- d# _0 _1 U+ f% {把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
+ r1 I/ l: Z8 Q8 i
# G/ ~3 f* ~2 ]$ C7 H( R
; _5 N$ q& C( z. B: C# h
开吃 o1 I/ d, [/ K( O6 k3 Q# `
* J ?9 {5 J* [9 }# ~3 M 4 p! d( j3 I. A) M/ q+ Z+ J
酸辣瓜条% ^: E4 q0 b5 }6 m8 @2 F0 o
2 ]9 @) D8 S; v' m) K$ `. g) J2 c& y" t9 M. v+ }

小窍门：黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；油烧热再泼在辣椒丝上才香；黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。

WK綜合論壇, WK综合论坛