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[牛] 煮着吃,炖汤,做泡菜都很美味哦![4P]

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發表於 2016-9-6 18:22:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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秋季是萝卜的旺季,在萝卜丰收的季节,一定要吃吃。煮着吃,炖汤,做泡菜都很美味!! Q0 \3 j/ L! Z% L6 K3 d7 B
NO-1:牛腩炖萝卜9 ?; I9 n# |' u6 |$ D* j1 ?
小编说:萝卜炖牛腩是人们经常吃的一道美味佳肴,它之所以受到人们的欢迎,不仅在于其味道口感甚好,还在于牛腩和萝卜中含有的丰富的营养元素,而且在享受这道美食的时候,还具有一定的食疗价值呢!/ d! |5 w: k& X+ p% }' s
食材:500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量胡椒、适量山楂粉
5 Z. G. s7 ]# ^( H, P! x9 w做法:* `2 G7 V4 J6 t( I
1)牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;; W; I, V& E1 k6 c
2)切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;
0 |3 p7 |. f1 |- Z6 m% n, ^3)将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;
" p( P, Y7 u2 m. i1 \' b4)翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
* h/ t, c- B: b7 O0 U; n' J5)翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;
# F3 d: B6 h% Y, A2 s# u9 v- V% U6)翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;; \$ Y8 O7 a6 ~  L' n: y
7)用勺捞出其中大部分的料渣;
# S9 V( o: Y* O' w* ^: g" n8)再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;, I3 d- d1 O& b8 t* R* m
9)加入盐和胡椒等调味;
& o$ J6 J( a& j$ {" i* `% g10)这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。" \% }1 \- [  W& P0 ~; A4 {
NO-2:萝卜泡菜
" \/ i1 t+ A  H7 i小编说:这道萝卜泡菜入口清脆、口味酸中带甜,回味余香。虽酸却不涩、虽甜却又不腻。微微辣。小编我个人是很爱这道菜!不仅好吃还能够帮助和促进我们消化。+ V. c$ ^: w' G3 r8 M8 ?! G. S
食材:白萝卜、泡脚、蒜、生姜、红椒、糖、白醋、少许盐
3 \; s# v4 u! \7 u$ B- H- C) T做法:" _! V, y1 E3 |* K4 W
1)白萝卜洗净,削去外皮后切2厘米广场,撒上少许盐腌2小时,沥干水分。
( V$ d( d; L8 f; B2)红椒洗净切段备用
" U5 G" N* @7 ?- D3)所有材料及调料放入容器中揉拌均匀,密封后放入冰箱冷藏3天即可食用7 m" A& P) y0 s
NO-3:酸萝卜老鸭汤3 W, i) O9 X, E* E6 X! R6 m2 ]
小编说:酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。8 v6 y6 n% T) d+ z6 g) E2 n
食材:老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒
; s( @  P* e0 `; \( b: x做法:
/ e4 _3 t2 d& B5 F" ^8 ?1)鸭子打整干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
% b3 R1 d# q! k, B( ]2)将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
" ?/ I6 ~- @' W0 E; l- c& W3)水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。2 ?# g- ^# |: a, T# r+ P
NO-4:花式萝卜酿虾球
/ Z4 h3 L* K2 B" V7 Q  |; p小编说:这道菜有肉、有菜、有虾,营养丰富全面。这造型像绽放的花儿一朵朵的,色如剔透的白玉石,腰缠可爱的金玉环,你喜欢吗?1 \" q1 k5 H5 N  A6 }! y! B
食材:主料:白萝卜1/2根、南瓜1块、猪肉1块、北极虾8只。配料:姜1块、玉米淀粉1小勺。调料:生抽1大勺、鲍鱼汁1大勺、料酒1小勺、香油少许、盐少许。2 Q6 {- P2 _' B2 c# N& ]" }5 k  @
做法:* M9 w' \2 y1 s
1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;
+ C+ s& o* V2 W# F0 B  F: I2)取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;; E. u* ]6 e5 I% _1 G% T* T  p
3)将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;
& s6 V& h# H9 {; x! J% K4)馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;
" o" H" k* A. \5)北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;. T& b% c2 M5 w# a4 B1 d  V% k  x
6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;
* m' N/ p6 T0 F* I! H7)将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;
9 [- s; i6 h7 J- I& T8)将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。

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