牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 - {0 ~ W! {+ X t, j) I' Q 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。- \! ?, N' J$ m/ P* f) I/ S
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1、洗净沥干水分,切薄片,放入碗中,调入酱油和孜然粉,再加入玉米淀粉和1小勺食用油,用手抓匀备用。 ( e4 D+ i7 b: `, Z$ W2 A1 w& e) l4 S T. B. h' i P
) o& K1 z" M9 ]0 L1 F2、大葱切片,生姜切丝,蒜头切碎备用。锅中加入油,大火烧热,放入蒜末,姜丝和1/3的大葱,煸出香味。, x& M0 {7 q j1 s$ z' _4 U
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' m# O5 D! C; W2 Z% s3、倒入牛肉大火不停翻炒。炒至颜色变白,调入盐和鸡精翻炒均匀。再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。/ z' T/ z6 A: K: Q% m
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4、出锅上盘。. G- f7 R, J2 \* m
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5、成品图。可配二锅头白酒享用。 9 j- P: b; i, \6 ?3 d K* s. p5 b/ \1 ?+ z