南瓜螃蟹花卷[5P]

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8 v( S3 c2 q# |& |工艺：蒸
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5 |; G2 o: w6 v2 |难度：初中水平
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8 h& P7 F3 |/ [* X: U4 {人数：2人份
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# @" Z% F( q; g& f% Q口味：甜味

准备时间：2小时
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烹饪时间：<15分钟
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“这个颜色艳丽、动态十足的小螃蟹花卷能瞬间捕获宝宝的心。看着他们伸出小手拿取小花卷的样子，妈妈也一定会心花怒放吧。给宝宝制作食物的第一要素就是健康，即便想赋予菜品一定的色彩，也要使用相应食材的天然颜色。”

主料：面粉150克南瓜150克
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0 y' d& c4 {# m+ H3 `辅料：酵母(干)2克赤小豆10粒

7 d- ~; E2 J2 A7 ~/ b) r调料：水60毫升
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南瓜螃蟹花卷的做法
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1.将南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸软烂，蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。将南瓜泥和酵母放入面粉中，分次加水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

7 q8 w  q2 }3 h* y0 `5 F2 C& L2.案板上撒适量面粉，将面团揉匀，分成大小均匀的剂子
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2 A# V4 |# J. U! K6 }3.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳

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5 Y4 e- u8 G- q1 b4.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
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5.分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折

$ U, m8 f. N- I% {4 a7 m" @% J6.面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
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7.将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳

8.用红豆装饰，点缀眼睛

9.依次做完，之后将花卷放入蒸锅或者笼屉放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟左右


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