腐乳扣肉[14P]

cooldaddy

腐乳扣肉原料：带皮五花肉500g、红鞠腐乳汁50g、葱姜适量、料酒1汤匙、玫瑰酒1/2汤匙（可选）、盐少许

腐乳扣肉的做法
0 k! t  x3 I: C& l7 ~7 ?# y0 u1、带皮五花肉切成方形洗净血水
2、锅子放冷水加入葱姜料酒和洗净的五花肉
3 {0 n1 \+ P' f: A. v; q3、煮至7分熟取出

4、用牙签在肉皮的表面扎上小孔
1 @* ^0 w1 @& W9 Q7 `% G9 J' X5、肉皮面朝下码在合适的碗内
! _9 |# x& }, q5 y5 _6、取红鞠腐乳汁打匀（我将里面的黄豆和红曲米一起放入）
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7、加少许老抽和盐搅匀后均匀倒在五花肉上
1 p) t. l5 @: K, w+ x; a8、隔水蒸1至2小时至肉块软烂
9、略放凉

10、将滗出的汤汁放入锅内
4 }1 t8 H" o! C6 k8 j9 i, Z11、加少许熟油或橄榄油和玫瑰酒（可略）煮开收稠备用
2 I' W; Y& {4 e+ D7 L) m12、蒸肉的碗上倒扣盘子
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将蒸熟的五花肉反扣在盘子上
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码放整齐
将煮好的肉汁均匀地浇在五花肉上
7 R. t# \/ `2 o7 g* L$ v一盘江南风味的【腐乳扣肉】就做好了