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3 J( V9 P" a& N" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 c烹制方法:6 Q9 p1 B. P1 d# |( _/ G) D* |5 s' b5 U4 ]
主料:素扣肉
0 e3 W' m, Z! V3 C6 z) @ V9 t8 d! j1 x, d l. r. }5 Z/ Q辅料:梅菜 适量 盐 适量 酱油 少许 豆豉 少许 葱 少许 淀粉 适量 姜 适量 蒜 适量; G2 A; |3 i: n% f) Q, I# U6 t5 \ p$ B) v+ |) L
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- \: x' _" B) d7 a4 b2 `# u) F9 y: S7 L! z5 v1 素扣肉切片,摆在盘中。
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, Y! N+ o: V9 f) i, U6 z& m7 D& m/ R2 梅干菜要提前泡洗干净,葱姜切碎。0 v/ @! a5 p: \( \4 L% Z( F% Q2 q3 |1 P! }5 }
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3 炒锅放油加热,放入葱姜末炒香,放入豆豉煸香,放入梅菜煸炒,加入酱油,盐糖和水煮至菜熟有少许汤汁。2 r" v1 D0 y: ]/ \! f6 _. p
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/ \+ r B/ l3 X* ^& T# n3 n, P 4 倒入素扣肉上,大火蒸十五分钟 。# V2 {2 ^* X( l: G0 Q" [# L+ ~5 z4 U+ v2 `# |
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5 把蒸出的汤汁倒入锅内,加水淀粉调成浇汁,将扣肉扣在别的盘子里,淋上汤汁撒上香葱即可 。
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