花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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* E* X$ i/ }/ ^, z1.
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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" }$ A. d- c, z$ a2 G0 V% z2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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2 e* m5 d  E  L  }9 ?; U) f0 y' h3.
# B' l/ n4 H0 o; H4 L 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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4.
锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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& o( C" h, {/ A* b5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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6.
再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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( I' Y4 L# B' V& [, N2 n) v7.
接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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! c6 e% X1 u$ F7 A( s2 z8.
5 V# i/ m7 q0 Q8 J8 p 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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2 w& |7 ]" q' Z& V  u! J9.
0 n  e  M  q# x8 y+ H2 }9 @$ b' g$ z3 R 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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. _0 X4 c* G/ v10.
在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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12.
最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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2 h/ |5 [! h( Z" a# E" o/ a' z饺子蛋包饭做法小贴士
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5 v! B/ o/ A9 Z% r3 f1 J诗心片语：
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1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
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2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
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% @& |+ s: h; h' J6 F3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！