炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
* a4 K) x3 U* d" [3 N主料
  L" s& f4 N! u( K牛腩 (1200G)
" C1 S7 U8 `( D% C" m9 Y/ f. q; U辅料
盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
9 H$ A, S5 N* c! j! C厨具
2 ~; j( O2 H& F( U' G煮锅
分类
* w, i# O- j1 v5 R  T0 V2 |- |荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度
' d+ N5 o+ N: I: c  h, f

1把牛腩切块

2用水焯一下去除浮沫等杂质

3清洗干净

$ u: z# `3 r4 d# S6 a& M4冰糖放炒锅熔化
7 T2 X  g4 W3 J$ Y- N; s/ l/ V
& G! f: q1 u8 ^" R5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
! ]! f7 ~+ S* b4 N: Y& E9 j
, d: O! Y& c' ^! X8 {$ p6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

ltm123456

感謝楼主大大的辛勞分享！

d5566

这个要支持！谢谢楼主！

344805717

谢谢楼主分享

fengfenf466

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