5 a+ |8 B A$ \7 O5 `
2 }9 ]4 z* n5 c
& D( u; Y! w. a; n4 `( X3 E7 a
' Z4 h( ~, T3 r8 J做法： 将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。 5 Q2 U0 d$ J; ]+ ?; K4 Q
0 C1 O; q* `6 j! C' g8 V
2 s9 e/ l$ m) f | 
發表於 2017-8-6 00:03:15