玉米面枣发糕[8P]

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玉米面枣发糕酵种原料：面粉100克、干酵母1克、清水50克
, K, U0 W% e2 H- l面团原料：玉米面100克、干酵母1克、清水60克、细砂糖30克、全部酵种
8 d4 I1 ~9 \! H) S0 Q0 ?辅料：红枣、六寸活底蛋糕模
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玉米面枣发糕的做法
" |7 V; a, A& I. z3 p# Y+ `) ~2 n1、将酵种原料放入盆儿中混合，揉成面团，充分发酵；
& {: b& z6 G2 k  e: f; W2、将面团原料全部放入盆儿中，将酵种面团撕成小块放入，一起混合均匀，揉成面团，放温暖处发酵至原来的2倍大；

3、将红枣洗净晾干，去核，切成小块备用；
4、将面团从盆儿中取出，揉搓光滑，整形圆球状放入模具中，再将红枣摆入，二发至模具八分满；
5、冷水上锅，开中大火，开锅后蒸制30分钟，关火后焖5分钟左右取出；
* ]8 f, @+ U/ ~4 _0 @2 s1 p, m* u香甜柔软的玉米面发糕，营养丰富的中式面点。

玉米面的制作并不是太难，过去老人们制作玉米面的时候喜欢放一点碱，据说放碱可以帮助人体对玉米面的吸收。但是，现在有一部分营养学家们否认这样的说法，认为放碱会破坏玉米面的营养，也有一部分营养学家认为老人们的说法是有道理的。