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紅茶臭豆腐 ，台中西屯區逢甲夜市知名的散步小吃，Nini and Blue在多年前第一次吃到時就覺得很訝異，居然是用伯爵紅茶發酵的臭豆腐，吃過一次就印象深刻。現在紅茶臭豆腐不只全台有多家加盟店，最近在台中西屯路逢甲夜市外圍也開了旗艦店，不用在夜市裡邊走邊吃，有座位可內用還有冷氣可以吹喔!從中午開到凌晨宵夜，中間不休息，即使錯過正常用餐時間也都能來這吃得到美食；公司下午茶想換點口味，也能用LINE叫外送；宵夜不想吃太飽，也能吃個巧，來這解解饞，可說是像自家廚房般的方便~ 5 A+ E, y' s- X9 N, G0 i$ s5 q
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 紅茶臭豆腐雖然展店許多 不過饕客們要認清店名字體喔~ 只有這樣寫法才是原版紅茶臭豆腐  ( c e+ H s1 E; F
紅茶臭豆腐源自於解饞小舖 年輕老闆講究食材用料、餐點創新 經過多年來對多種小吃的琢磨研發 將所學集大成開了這家旗艦店 不只有知名的紅茶臭豆腐 還有筒仔米糕、牛肉麵、肉骨茶 雖然是傳統小吃但味道上又與眾不同  + E* p- O- w# \- V2 i8 _$ ?
之前逢甲夜市紅茶臭豆腐剛開賣時 店員熱情提供試吃時就讓人很驚訝 居然臭豆腐是有這種清香感的 Nini and Blueu也買過不少次 那時候以為紅茶臭豆腐是加了紅茶 原來是用伯爵紅茶為菌種發酵 所以不管是炸的時候，或是完成上桌 都不像外面有那種燻人的臭香味 9 s: i& [: e' Y8 }
 現在西屯路上開的旗艦店 不只結合了多款老闆獨門小吃 還提供座位、冷氣 而且從中午賣到凌晨，中間不休息 不用再到逢甲夜市人擠人 錯過正常飯點也能吃得到美味喔~
9 r' G1 r+ h4 e* S 平常晚餐時段會客滿滿的 但翻桌率快，稍微等一下就有位子 * O4 V# g a4 b" m
 如果不想太多人，可以下午時段來
3 I8 m- S' D7 ? 餐具和佐料自取 3 l2 J( {. |8 X0 G
 紅茶臭豆腐$60，附兩種泡菜 一旁是獨家配方的辣椒沾醬 有著麻油、大蒜、辣椒香氣 沾著吃帶點小辣更對味~  % a# ~1 _ ?; }9 G
旁邊的兩種泡菜看起來很普通 但一咬下那蘿蔔泡菜，馬上讓人亮眼 不只”卡滋”一聲的脆口 居然還有明顯的梅子香氣 韓式泡菜也是加了水果、梅子醃製 辣度不會太明顯，而帶著酸香甘甜 吃幾口臭豆腐再吃幾口泡菜 一整個超涮嘴，超佩服這配角泡菜 根本就是等同主角，可以單獨販售 , @5 k1 Q* j4 U0 f; P3 N$ J w
 外皮炸得酥脆不油膩的臭豆腐 裡面是白嫩的還帶著湯汁 即使經過一會兒我才拍，也不會塌呢 而且一定要沾獨門醬料，更好吃!
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7 b* x7 h+ Z% H0 l 筒仔米糕$45 添加了養生紫米雜糧 風味不同且更營養 . F: E* M2 E& z+ Z3 H
 不同於傳統米糕只有白糯米的軟糯 紫米多了獨特香氣與豐富纖維 宵夜吃也不會容易胃脹氣而不舒服 餡料除了油蔥，居然還有鳥蛋、肉燥 口感豐富有層次不單調
" {& g1 Y( W3 q6 F! J1 d! x 喜歡清淡的人可以不沾醬單吃 就能感受米香與餡料的鹹香 如果淋點蒜頭味噌醬就會更誘人 蒜頭香氣中還帶點辣椒的小辣 1 h& P/ v! D/ f4 F" q# c& I# l
 紫米的比例不會過高，口感不會過硬 反而更凸顯糯米獨有的軟糯Q黏 相當有彈性又特別的好吃 * y% t k/ ~# H5 u
 川味紅燒牛肉麵$120，粗麵 台灣人愛喝熱湯，所以分量給得很足 提供的還是厚切帶筋牛腱肉塊 紅燒湯頭結合了台味與川味口感 明顯豆瓣醬香，微微帶點花椒麻 花椒的魔力是層層堆疊的 起初只有紅燒味，越後面越能感受麻勁 是款接受度很高的湯頭  1 A4 d$ b$ G8 N$ _& L: ?
整塊牛腱燉煮至熟爛而不柴 厚切開來的剖面明顯晶透的牛筋 4 \0 g6 D7 k" _4 t8 } i; X
 厚切的口感很飽嘴，讓人吃得很過癮 晶透的牛筋部位膠質軟而多 與瘦肉一同咀嚼感受特好~  4 _2 b! T# H! e8 J( _
店家特別尋找這種厚度與Q感的功夫麵 帶點刀削麵的厚實感 雖然需要煮的時間較為久一些 不過店家覺得好吃的食材值得付出 麵與牛腱肉塊一樣給人豪邁飽滿感 吃完後胃與味蕾都飽足了!  " C4 E5 n! E' k
麻醬功夫麵$55，細麵 
2 ~) l# F8 f: t1 t4 y比起普通麻醬麵多了泡菜與肉燥 配角更多了，讓麵吃起來更豐富
. z: R% @; h* t7 X& u& y5 { 最基本的醬料，卻是最厲害的 這一碗Nini and Blue都超喜歡 不同於傳統麻醬的油膩感 這獨門醬汁跟花生漢堡醬一樣邪惡 均勻拌過的醬料緊緊巴附在麵條上 加了花生糖的獨特香氣 讓口腔在尾韻還帶點甜香回甘 超適合再來上一碗清爽的魚肚湯 
+ Y( M7 Y) ^, r. f' e- T* b養生肉骨茶湯$70 ! U( s l0 c/ u1 G# Q; C( y
 肉骨茶其實是帶骨的肉熬成的湯 至於湯底的中藥材，各門各派不同 這裡的湯沒有新加坡版濃厚胡椒味 而是較偏馬來西亞帶點中藥味的 但沒有中藥厚重感，清甜回甘 
- @) Z" C9 |. t. T* }7 O; w" p除了肉骨，還有豆皮與臭豆腐 吸飽湯汁的臭豆腐與炸的風味不同 會有爆漿的快感，但又札實  紅茶臭豆腐菜單Menu  2 N, k4 |- F0 K9 H6 s4 ~/ K
紅茶臭豆腐旗艦店可說是集合多種小吃 每一款都很有特色與創新 而且從中午賣到宵夜場，中間不休息 有時忙過頭，錯過正餐時間就能來這吃 我個人就特別偏愛麻醬麵的醬料 如果有單獨販售肯定熱銷! 不過老闆說那個實在太費工了~ 店內還有許多好料，值得來吃喔! ) r+ K) g* c2 k- M6 Q
 現在還有滿百元集點活動 集滿十點送紅茶臭豆腐一份 (活動內容依店家現場規定為主) 紅茶臭豆腐旗艦店有許多經典款小吃 但在傳統古早味中添加了創新的巧思 不只午、晚餐能吃得飽又不傷荷包 宵夜只想吃個巧、解個饞都很適合 就連公司下午茶也能叫外送喔~ 紅茶臭豆腐 地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號 (西屯路、河南路交叉路口附近) 電話:0988-234735、0968-193500 營業時間:11:00~凌晨2:00 有提供外送服務與滿百元集點 >>官方粉絲團 2017.09.15~9.30 憑學生證，拍照打卡，9折優惠
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發表於 2017-9-26 00:12:00