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材料及份量:! E/ M* C% o/ ]' o* {/ {3 G
雞半隻
* y' W/ _( k/ A. S9 _/ x% I( U' _麻油半杯
& ~$ u: Q; W. G6 J" ~蔥﹝段﹞2條
( w/ g8 g& e1 U G, ^$ Y蒜頭﹝拍扁﹞4粒
P1 `7 d' k* n- \2 f; v, M) j% t薑片數片
4 f, b" T6 n# o1 e8 b5 {% l' A) `6 o+ {! @+ x' }* q
* O& t2 J3 W x+ y2 M9 f
調味料:: T0 w) V- X3 W/ T6 \. a# P
老抽5湯匙$ x# n8 E; [3 f$ u
生抽2湯匙
- |2 r5 T; O8 C6 D$ i3 \酒1/2杯
" d" W$ y$ [+ ?1 [8 s! Y) d糖2茶匙- N& W6 L7 h, I' l9 i( F
' y8 M! }- }" E2 e7 H
: a0 K( Y" l( C" z, N! b製法:! D/ i# N/ H( K3 T* H% c
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。4 ?7 H8 k0 q, b! q: T. ?
燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。
A/ @& y2 Q& `- b& ^, h! y蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。& P' f4 a& I! G% m6 b! }4 j
5 R, V+ [# p/ K; R8 O- {2 J
! l. ?7 N* n: D9 W' Z: L. q
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發表於 2012-6-25 23:55:42
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