- 註冊時間
- 2012-6-11
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3 天
連續簽到：1 天
|
材料
4 p+ F3 I! M" c& A雞蛋白/蛋白 6 隻 [約 200 克/7 安士]，, \5 j y6 p5 n4 ?" v' ]1 h2 ^3 x; g
番茄 2 個 [切粒]，! P7 Q$ z! a3 G$ e9 Q7 s, ^5 r* K
榆耳 6 克 [浸軟切粒]，
+ Q4 b1 I9 C! W0 Q# G" E( I竹筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]，
3 F! R6 {2 m! }) @* w; [7 l; M1 f1 Y8 c薑末 1/4 茶匙，
6 {' I6 M% {% b# k* y蔥粒 1 湯匙，4 U h6 B7 Z7 ^, E
紹酒 2 茶匙: @6 Z9 [, O6 Q0 H7 P Z9 J) e
, g6 b0 a5 U$ N* E9 ^- |
調味料 2 i. K0 f1 [) @; }
鮮味雞粉 1/2 茶匙，& A$ L- k+ Q$ J: `
水 300 毫升
2 V( N/ m0 u! n& V" D4 \- E: u 2 v( q9 o- p' `- t7 r
芡汁 0 j& V" O/ H% h. I0 l
蠔油 1 湯匙，
. k5 r9 e1 J8 `- [. k7 m1 P! k水 250 毫升
- z0 a$ J' f6 o2 x5 C2 ? ' X, m6 m2 g7 s; g7 R) t/ K
埋芡# P: _$ \2 d. M9 _
水 1 湯匙，
# }2 I. ^7 Q& F3 A$ @粟粉 1/2 茶匙
' u6 |" D* `) j5 u | $ l. z3 y7 B8 B( \
做法7 x5 R- }- A% b# O8 N5 D5 o
1. 雞蛋白拂勻。調味料拌勻煮熱，撞入蛋白中，用篩隔去泡沫。
8 m; r- V! e4 {# J. P2. 深碟中倒入蛋白漿。蓋上錫紙。中火 (蓋半掩) 蒸15分鐘。8 y2 r( j1 b- X/ k4 O, y
3. 用2茶匙油爆香薑末，炒榆耳片刻，灒酒。加筍粒及芡汁煮5分鐘。/ H& |7 z8 [1 H0 e5 r5 J3 s/ |% D2 e
4. 加入番茄粒兜勻。埋芡後灑上蔥粒成燴料。$ ^' V G. H- [- x9 D, k' a
5. 把燴料淋在蒸好的蛋白上。 |
|
發表於 2012-6-26 00:07:22
收藏
贊(