百利甜布丁[11P]

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  o' S9 L8 I9 S; X8 e. D8 b: [　　燥热的夏天，一口细滑冰凉的布丁入口，顿时觉得整个世界都清凉了几分。
而在原味布丁的基础上，加入了少许百利甜酒。其独特的香味，让这款布丁更加
美味哦~

; @9 w3 ~) u, G3 F- P- s　　主料：牛奶（160ml）淡奶油（120ml）百利甜酒（40ml）鸡蛋（1个）蛋黄（2个）
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: R: E) O0 O7 c; C5 m0 V7 Y' C　　调料：盐（一小撮）细砂糖（40g）

　　厨具：电烤箱
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$ d8 t" b2 x$ N　　1）准备好全部材料；
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　　2 ）鸡蛋+ 蛋黄+ 糖+ 盐，用手动打蛋器搅打均匀；3 ）加入牛奶和淡奶油，
4 l5 d# y- [; B2 Z1 e9 S# d继续搅拌均匀；


$ s! {) l' V9 ?# ?　　4 ）加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；


* r" V" C8 E7 l/ u- i$ C( u　　5 ）将布丁奶浆过筛，3~4 次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分
6 B! S$ |) j% A钟以上；


　　6 ）预热烤箱165 度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7 分满即
  C1 a+ }9 }* O# V4 F可；


" T+ g3 i" W& c1 ]% P　　7 ）取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注
8 w  S: l0 w6 d# V; F- b入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2 以上为佳；

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　　8 ）预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160 度，烘
- d5 O; ^( Z% C. M- {1 A4 O烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是
已经烤熟了；

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. \+ Z. g2 u# l" X5 d　　9 ）烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3 小时后即
6 M% O( N% j* g: T( f  m  m2 S  Y可食用，也可以冷藏过夜食用。


　　小窍门：
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/ |" P+ `* e  O　　1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者
1 @! \! }5 E$ D6 H# Z+ u7 u没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
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　　2.布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口
  }* M) w. h: A1 p感更加细腻滑嫩；
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. o% r4 G$ t1 t　　3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；

5 F! i2 i: W# j* P3 N4 O　　4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可
以关火，避免烤过头；
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　　5.冷藏后食用，口感和味道更佳。