羊肉汤锅

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材料
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主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街

. a4 ^/ L2 H8 _4 m: l4 V( c0 s做法
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6 P; @" C* Z; x8 ~+ l" X1、将羊肉洗净切片；

! I/ I" {7 y7 d) k2、用盐将羊肉腌制半小时；

3 T& U. `  U( ]6 N7 _& y3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

6 o3 C: k% i8 \6 I. A- I! W4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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. p+ R; U" l, S6 Q9 U# [. Z大厨点睛：

4 m8 P, }8 m. I5 v3 K/ O　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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好吃秘诀：
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　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：
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　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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