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- d5 I% m8 P- C4 r ^! S/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油" A! R6 D1 ?# O/ A
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/ 步骤 / $ u/ ]0 Z3 O. l3 v8 @3 h) d
1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~ 7 Y w5 K) G( J# d" v1 S( t
/ 小贴士 /
& U# ?: M, E; E5 d" u- V✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
! S) s3 k) M' K6 Y# N✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。
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發表於 2017-8-11 00:00:59
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