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5 v) d2 a* K3 _# O' ]5 K' x/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油
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/ 步骤 / 5 l+ t& s4 w5 o W+ g7 y6 C) ^: H
1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~ / n& y* P- ~, ~# t7 `" \8 K0 h
/ 小贴士 / ^, v0 }* T9 b. u6 T& e+ U
✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。 ! X5 I. q i+ W& C" c
✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。
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發表於 2017-8-11 00:00:59