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[雞] 苹果醋泡鸡爪[14P]

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發表於 2017-7-19 09:15:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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苹果醋泡鸡爪[14P]
! ~' x" u: y" I- z9 j" @) |  x& U+ u0 x! Y
“苹果醋是以苹果的原汁原浆经发酵而成的醋,有大量维生素、抗氧化剂,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,有明显降低血脂与排毒保健功能,苹果醋酸甜芳香,可以代替普通米醋、陈醋做菜,特别是配肉类,解油腻并有提香作用,美味不减。”用料0 e5 j. u9 G( Y) p8 @
主料: S& U  ]3 e; s2 D* P
- e  c! K$ m' x+ p
鸡爪300克
4 \4 d, O6 o: M+ m6 M  V1 C' U2 U6 L5 E- [2 q
子姜30克
) W6 C, k/ W+ v! m1 h0 X& x
% L  Y0 C4 p- M% y- O辣椒20克
; b( H! ?4 S. ]( o- e+ P1 A# Z
  |; |, \0 i$ S) g+ z紫苏叶5克& h; j9 ~6 d3 V. x: b& t- N

7 N0 j7 c- {# i+ R蒜15克# E5 W3 s# n- z6 v; |9 y4 Z
" ^3 W# A% |, L. z6 }! ?4 a, d, s* Y
胡萝卜20克
8 Q3 l/ t1 a* R+ B: q% V辅料
2 U& }0 {; @& w; g! Z% G3 ^! q苹果醋1碗$ {3 l) \* Q) _$ ?) g
盐2克
. R5 D4 K/ T) _海鲜酱油2匙8 l$ L6 i; ~- I; p8 b3 T
鱼露1匙
+ |+ \, g, |, E. A, B# R4 g糖2匙( n3 q8 f+ V, n+ O# V7 Q
鸡粉1克
. I0 [! P6 D& j3 i, D% B冷开水2碗, g) T: K& g! [' ~* U( b1 s, r
苹果醋泡鸡爪的做法8 i+ I5 I& o3 z, E
1.
5 K, E( V# C) \6 ?各材料; o% k# i% ~! V# k$ D, b
2 e( X) Q* n. x9 R# h. j$ A0 d- H
2.
/ S1 J! I  y/ ?. p( i: e1 B! F蒜子、子姜,胡萝卜、辣椒、紫苏分别切开
( T6 ?4 N. ^& ^( r0 v* B! @4 h* ~, @) _( k) s/ g2 o
3.0 c  w; j+ q# I( Z
把辅料中的苹果醋与其他材料放一盘内,泡着待用* j+ W+ _. G  q$ X5 R0 i

( h% k. b( s/ w3 |7 c$ p4.
& j; \( g2 A9 o6 p5 Z* O鸡爪去除指甲" J6 e. z; Y" o
, f. D" U; n. `' T0 z% L+ o
5.. w1 [/ ~' Z0 e% `! b" x
烧沸水,下鸡爪锅内6 O2 o. z0 U4 h- K" C
0 i2 p1 U5 g0 {0 f1 C: Z& S: {
6." {: @7 M, @( d1 N6 s' |: p; A
小火煮鸡爪20分钟左右
* u; n7 y1 P) `5 J* j1 a" Z1 B6 f8 q. G- G! m) T% j. }- h* u
7.) o9 U# v. d$ k: U+ N( ]
捞起鸡爪用冰开水冲净7 X  b. K6 H+ a. O6 B1 {4 V. i9 r

6 l0 e! ^' k" ]8.1 S/ O8 T' ?  L: ^' O: M
把鸡爪投入苹果醋腌料中7 I, e$ F& i& D2 D/ w
+ b$ }, @2 i, z
9.
# t4 R# Q& P+ G; i2 H入冰箱冷藏1天6 y% f! W0 J, S

# a$ l! K6 w; P. x! b! {1 c10.- X3 `/ {3 _1 X6 g$ Q( Q! o' G
取出即可食用. L9 o9 a2 C# ^! Q1 @& ~
* B* N' y: W/ q& O) @; g

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6 H" `3 ^8 G7 s/ B) @
4 x4 N3 a4 i# V+ c* @
1 E0 r# b2 ?0 q) s烹饪技巧+ k# F# e( Y' E
调味料可以根据个人口味加加减减0 s" H( |8 ^% S, e+ U
子姜、胡萝卜用小许盐腌15分钟,用水冲去盐份再入菜
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發表於 2017-7-20 16:38:58 | 顯示全部樓層
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