酸辣鸡爪[17P]

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“果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质 ，各式果醋成品，各式果醋成品的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。果醋入菜瘦身美味！这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。”用料
主料
7 A$ K( x; t. E
3 Z5 s. {: U- d. b! A$ k. m 鸡爪500克
% R, a: ]/ O8 i' E
0 u  @! r  _5 d6 m# ?9 H 柠檬1个
/ M! X! e, ~1 a# d5 a
, G7 {$ `7 v) x7 S! ~ 果醋100克
& u# z" |1 H) U8 ]- x' v) q) B0 _ 辅料
8 y6 m0 ~1 Z1 `4 T 香菜80克
小米椒10个
" C9 E+ i0 V1 p: F 绵白糖少许
/ Y. ]9 ^' z8 a9 C' c- V* y) F 生抽适量
+ d: C- @( H5 x- g& y! j( p 小葱3根
姜3片
0 e) k) P8 `+ c. W; f" l* n% X4 ^ 料酒少许
麻油几滴
酸辣鸡爪的做法
1.
准备所需主料。

9 l' ^( H. @! M2.
鸡爪剪去指甲洗净。

9 i1 v3 j1 x3 d; ^/ a5 m3.
  ]: H. l) q. o! |  `2 g, r* b) j用厨房剪把鸡爪一剪二。

4.
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

5.
锅中放入凉水，放入鸡爪。

6.
0 j7 N+ r$ S7 D2 e+ C9 X放入小葱，姜。

/ L0 c% N) U; }" C0 {7.
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。

4 i6 W$ U% e" n& z8.
, @9 U) N* \+ j( y* z& N! O把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

# b6 M5 S* T( O: A6 x: [9.
1 }" y7 F- k* s6 f5 N洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。
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1 I2 a, U, }) {; j9 G10.
3 p7 u1 i. O  p# O, A4 u. j放入生抽。
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/ Z: w. \. j  r5 z+ W0 P; v% [7 P11.
! a( }1 v  V5 t0 ?放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。

12.
. `# v1 t6 C* V& M) ^冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。
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13.
% Z9 ~. t6 C: y( C放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

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烹饪技巧
$ b0 _' N( d0 r$ j" ]8 b 生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。
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