爽口木耳[12P]

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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。
) G9 D, d  }  l5 b$ m8 A' b 黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。”用料
主料
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木耳(水发)200克

) V& b0 @4 D( }9 U* N 尖椒1个
辅料
盐1茶匙
3 S1 l. g, [& A- n" T! Q+ b' ?& ] 香油1茶匙
( h& W- X! O' ~9 `% e0 k$ z0 n: V 醋1勺
生抽1茶匙
, p+ D% l5 Z+ r6 j0 ` 爽口木耳的做法
1.
干木耳提前泡发，最好是用凉水室温泡发，这样口感会好
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2.
* Y3 V# n/ c: {* [8 x尖椒切碎备用
+ V  R/ Y# o4 F4 y
& r. [- W& \: Y+ `- U) p3.
2 N. F1 {4 R& m* f泡好的木耳洗干净，然后用水焯一下
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4.
- A' L8 F# T" Q焯好的木耳择成小朵
& V' g: c. i" ?9 T# Z+ `
5.
+ d. L- I4 G: I& U; q0 g) ~% ?放入切好的辣椒碎

6.
加入一勺盐

7.
8 A! F3 z9 s% s一勺醋和生抽
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8.
- V! B* H' W! r一勺香油调味

9.
) z& _( M# Q$ {1 P  b, O调味料放齐之后调拌均匀

10.
装盘上桌
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烹饪技巧
木耳用凉水充分泡发，口感会脆爽
. x" m! k1 M' b 新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状，所以吃新鲜木耳一定要注意