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4 ^2 U( y. p$ O' \主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g / v# y7 \- i! L, S3 ?
步骤. Z! K2 n- Y; `6 I' v+ X1 j
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。
P+ z* J+ @1 p! b. I+ d* Z h2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
* r m# w% I# D }5 Y3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。& L2 L9 S# d/ ~" g
4.热锅凉油，把葱白爆香。1 y2 P. L7 L/ R- x I- ~, j
5.放入红萝卜煸炒一下。
. a* b8 s; S9 T2 D( l6.接着放入荸荠片翻炒。- G2 v d# U. s7 h' t, c
7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。3 j( o4 w* W" q. K
8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。; I, M+ P8 o2 y9 G
9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。; J/ v5 v, u M1 }8 ]* j
10.翻炒均匀，即可出锅。
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發表於 2017-9-10 00:00:57